Le prime notizie relative al commercio ambulante di pesce salato, conservato e secco<\/strong>, si trovano a Castelmagno, in Valle Grana; molti dei documenti conservati dalla Camera di commercio (per la precisione 28 pratiche) si riferiscono a ditte cessate tra la fine degli anni Trenta e Quaranta del Novecento. Gli ambulanti, quasi tutti appartenenti alle famiglie Arneodo e Martino, provenivano principalmente dalle frazioni di Narbona, Campofei, Campomolino e Valliera; nel corso degli anni esercitarono la loro attivit\u00e0, oltre che nel territorio cuneese e nelle province piemontesi di Torino, Alessandria, Asti, Novara, anche in quelle liguri di Imperia e Savona, in Lombardia (Pavia e Milano) e in altri \u201cluoghi del Regno\u201d.<\/p>\n\n\n\n L\u2019attivit\u00e0 di \u201cacciugaio<\/strong>\u201d invece \u00e8 testimoniata nelle carte di Celle Macra, in Valle Maira (23 pratiche). La stessa attivit\u00e0 con due denominazioni diverse. Gli acciugai provenivano un po\u2019 da tutte le borgate di Celle, e si spingevano a commerciare anche in questo caso sulle piazze di altre province piemontesi, liguri e lombarde. I Bianco la facevano da padrone, quasi tutti fascicoli delle ditte cessate sono intestati a queste famiglie. <\/p>\n\n\n\n Con il passare degli anni, tale attivit\u00e0 commerciale sembr\u00f2 diminuire a Castelmagno e dagli anni Cinquanta divenire preponderante, invece, proprio a Celle (100 pratiche); ai Bianco si aggiunsero altre famiglie (tra cui, principalmente, gli Aimar, i Mattalia, gli Einaudi, i Girardi e i Martini). Attualmente, esistono a Celle un sentiero e un museo dedicati proprio a questo antico mestiere.<\/p>\n\n\n\n Sull\u2019altro versante della Valle Maira, a Elva e nelle sue borgate, si trovano pi\u00f9 o meno nello stesso periodo gli \u201cambulanti in capelli umani<\/strong>\u201d o \u201ccavi\u00e9\u201d (70 pratiche): questi commercianti vendevano, oltre ai capelli per la fabbricazione di parrucche, anche tele, stoffe e stracci, e a volte erano \u201cdotati di forbici\u201d; la loro attivit\u00e0 si svolse nei primi anni soltanto a Elva (solo un paio di commercianti esportavano gi\u00e0 in Francia), ma poi si espanse notevolmente in altre aree del Piemonte, in Liguria e in Valle d\u2019Aosta. Le famiglie dedite a tale attivit\u00e0 avevano tutte nomi tipici della zona: Dao, Dao-Castes, Baudino, Bruna, Bruna-Rosso, Raina e Pasero.<\/p>\n\n\n\n Tornando a Castelmagno, in particolare nelle borgate di Narbona e Chiotti, sono documentate negli anni Cinquanta anche attivit\u00e0 di un altro tipo: \u201ccommercio ambulante di erbe, radici e fiori medicinali e per profumeria<\/strong>\u201d e, gi\u00e0 negli anni Venti, \u00e8 documentato il mestiere di \u201csgranatore di orzo e segale<\/strong>\u201d; nell\u2019interessante documento che testimonia l\u2019attivit\u00e0 degli sgranatori, viene descritta l\u2019evoluzione di tale mestiere: \u201c[\u2026] anni addietro lo sgranavamo a forza muscolare, ma in seguito la scarsit\u00e0 di braccia si \u00e8 fatta sentire fino all\u2019impossibilit\u00e0, e perci\u00f2 abbiamo dovuto ricorrere alla forza meccanica, con motorino elettrico [\u2026]\u201d.<\/p>\n\n\n\n Il curioso nome di una borgata di Castelmagno, la “Follia\u201d, da intendere come \u201cFollateria\u201d, riporta ad un altro mestiere che gli abitanti della borgata svolgevano in loco<\/em>: la follatura<\/strong>, ossia la pigiatura a torcitura in acqua della lana per la produzione del feltro. Tale attivit\u00e0 richiedeva l\u2019uso di acqua con determinate caratteristiche (alcalina e con temperatura mite e costante), che corrispondono proprio a quella di una sorgente poco pi\u00f9 a monte della borgata in questione. \u00c8 molto probabile che la follatura venne in seguito meccanizzata con l\u2019uso di magli in legno movimentati grazie alla forza idraulica prodotta dall\u2019acqua del torrente Grana (cit. Lucio Alciati).<\/p>\n\n\n\n Per rimanere ancora nel territorio delle Valli Grana e Maira, precisamente a Monterosso Grana, si trova gi\u00e0 nel 1926 un produttore di falci<\/strong>; \u00e8 un’attivit\u00e0 ancora presente nel comune di Dronero nella storica azienda Fabbriche Riunite Falci<\/em>, ora Falci Hand Tools<\/em>, nata nel 1921 dall\u2019unione di alcuni fabbri forgiatori locali. Negli anni Venti a Villar San Costanzo, vicino a Dronero, esistevano alcuni commercianti e rivenditori di falci e molle.<\/p>\n\n\n\n A San Pietro di Monterosso, sempre in Valle Grana, negli anni Venti si trova notizia di un altro mestiere, quello dei cavatori di ardesie<\/em><\/strong>, che poteva essere esercitato saltuariamente, pochi mesi dell\u2019anno, epoche in cui non vi sono lavori campestri<\/em>; gi\u00e0 da fine Ottocento, vi \u00e8 traccia del mestiere dell\u2019ardesaio<\/em> anche a Valdieri, in alta Valle Gesso.<\/p>\n\n\n\n A Vernante, invece, in Valle Vermenagna, un mestiere diffuso \u00e8 quello del coltellinaio<\/strong>, cos\u00ec come a Carr\u00f9, gi\u00e0 da fine Settecento, era frequente quello del bottaio<\/strong>, artigiano che produceva e riparava botti e barili; dell\u2019attivit\u00e0 del bottaio si trova testimonianza di nuovo nell\u2019intraprendente Celle di Macra, in Valle Maira, gi\u00e0 citata come \u201cpatria\u201d degli acciugai; proprio nella zona di Celle, infatti, un sentiero recentemente sistemato, ricorda l\u2019antico mestiere dei bottai.<\/p>\n\n\n\n Tra gli antichi mestieri maggiormente documentati ritroviamo i \u201ccommercianti ambulanti di pesce salato\u201d o anche detti \u201cacciugai\u201d, dipendeva dalla zona. 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